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-- domaine vouette & sorbée bertrand et hélène gautherot buxières sur arce nous contacter où nous trouver galerie photos informations notre gamme accueil le domaine de vouette & sorbée est né de notre rencontre avec des hommes "fondus" d' aoc , doués pour dévoiler la personnalité de chacune de leurs contrées. dans cet esprit, nous essayons de révéler le terroir du domaine : l'écoute, le doute, la vie pour compagnons quotidiens. a ncré sur les sols du jurassique supérieur champenois , les 5 hectares du vignoble ont un âge moyen de 21 ans. plus des 3 / 4 des plantations sont sur les coteaux kimméridgien , le dernier quart est une plaque fragmentée en pur portlandien et reçoit les pinots fins (lieu-dit sorbée). l ’encépagement, actuellement dominé par les pinots noirs, évolue lentement vers davantage de chardonnay du fait de notre proximité chablisienne: pédologie, climat, faune, flore, densité de plantation, surface interne des argiles ... t oute l’année nous sommes cinq à oeuvrer, aidés lors des coups de feu par quelques copains, étudiants, beaux-frères, famille et stagiaires. la culture est très soucieuse, les composts fermentés au bout de vigne, le lourd tracteur disparu, les arbres fruitiers replantés, les vaches apprivoisées, bref ... que du bonheur ! l e domaine est certifié agriculture biologique et demeter par qualité france depuis 1998. rien de chimique, zéro synthétique, que de la vie !!! l a cueillette est manuelle et étalée sur 3 semaines environ. un coquard vertical traditionnel assure le pressurage. a partir de cette étape tout est simple: sans pompage, les jus sont décantés et descendent dans les fûts de 400 litres, pièces ou feuillettes ... au choix. les fermentations se font grâce aux levures présentes sur la pruine des baies . l ’élevage se poursuit jusqu’au printemps qui va naturellement démarrer les fermentations malo-lactiques . reste alors la mise, la prise de mousse sur lattes , le remuage sur pupitres , le dégorgement à la volée , enfin l’habillage. t outes les opérations de cave sont faites par les personnes qui travaillent les vignes du domaine afin d’être totalement conscients , impliqués et fiers d’eux-mêmes. bertrand gautherot

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Informations Whois

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Domain Name: VOUETTE-ET-SORBEE.COM
Registry Domain ID: 1181400382_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2017-08-25T12:01:21Z
Creation Date: 2007-08-26T15:53:39Z
Registry Expiry Date: 2018-08-26T15:53:39Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: DNS1.CELEONET.COM
Name Server: DNS2.CELEONET.COM
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2017-09-06T01:40:02Z <<<

For more information on Whois status codes, please visit https://icann.org/epp

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SERVERS

  SERVER com.whois-servers.net

  ARGS domain =vouette-et-sorbee.com

  PORT 43

  TYPE domain
RegrInfo
DOMAIN

  NAME vouette-et-sorbee.com

  CHANGED 2017-08-25

  CREATED 2007-08-26

STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

  DNS1.CELEONET.COM 193.25.197.100

  DNS2.CELEONET.COM 193.25.197.104

  REGISTERED yes

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